Dia do Pão Francês: de 'Cacetinho' a 'Careca' conheça os diferentes nomes pelo Brasil
O pão francês é uma parte essencial da cultura gastronômica do país
No dia 21 de março, comemora-se o Dia do Pão Francês, uma celebração em homenagem a um dos alimentos mais amados pelos brasileiros. O pão francês é uma parte essencial da cultura gastronômica do país, sendo um item presente no dia a dia de milhões de pessoas.
Chegar em uma padaria e pedir certa quantidade de pão francês. Essa parece uma prática comum na rotina dos brasileiiros. Na Paraíba, essa iguaria da panificação é chamada de pão francês, no entanto, não é em todo lugar do Brasil que as pessoas conhecem por esse nome.
Em Minas Gerais é comum chamá-lo pão de sal, já no interior de São Paulo de filão. Já no Ceará o pão é chamado de carioquinha, no Rio Grande do Sul, de cacetinho. Em Sergipe é conhecido como pão jacó. No amazonas e no Piauí é chamado de massa grossa, já no Pará é chamado de pão careca.
O nome "cacetinho", por exemplo, surgiu em homenagem à baguete francesa, também chamada de "cacete" no Rio Grande do Sul. Como o pão francês nada mais era do que uma baguete pequena, o alimento foi carinhosamente apelidado de pequeno cacete ou então "cacetinho".
Alimento popular
De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o Brasil consome, em média, 2,3 milhões de toneladas de pão francês por ano. Esse alimento, além de ser uma fonte energética importante, movimenta significativamente a economia brasileira.
Atualmente, o país conta com mais de 80 mil padarias, que produzem uma variedade de produtos panificados diariamente, incluindo o tradicional pão francês.
O pão francês é apreciado não apenas por seu sabor característico, mas também por sua acessibilidade e valor nutritivo. Com as tendências da panificação moderna, novas variedades de pães surgiram, oferecendo benefícios adicionais à saúde, como pães enriquecidos com vitaminas D e C, grãos e fibras, e opções de fermentação natural.
História
A história do pão francês no Brasil é marcada por diversas nomenclaturas, variando de acordo com a região do país. Além do termo "pão francês", ele também é conhecido como cacetinho, pão de trigo, pão de sal e outros apelidos regionais.
O nome "pão francês" surgiu no início do século XX, quando brasileiros ricos que visitaram a França se encantaram pela baguete francesa e buscaram reproduzi-la em território nacional. Apesar das diferenças em relação ao pão europeu, o termo se manteve e o produto ganhou essa denominação.
Ao longo do tempo, o pão francês se difundiu pelo Brasil, recebendo diferentes nomes baseados na cultura e nos costumes de cada região. No entanto, independentemente da nomenclatura, o pão francês é um clássico do café da manhã brasileiro, apreciado por sua versatilidade e sabor único.
No Dia do Pão Francês, é importante celebrar não apenas esse alimento tão querido, mas também a diversidade cultural que o envolve. Desde os primórdios da civilização, o pão tem desempenhado um papel fundamental na alimentação humana, sendo símbolo de partilha, prosperidade e união.
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