Ana Maria Braga ensina a fazer cheesecake de banana; saiba como fazer
O prato rende até 12 porções
Ana Maria Braga fez uma receita de cheesecake de banana durante a manhã desta quarta-feira (30), no Encontro com Fátima Bernardes. O prato rende até 12 porções.
Confira os ingredientes da base
2 xícaras de chá de biscoito doce sem recheio e triturado;
100 g de manteiga sem sal e derretida
Recheio
5 bananas tipo prata médias, maduras e com casca
1 xícara e 1/2 de chá cream cheese
2 colheres de sopa de mel
3/4 de xícara de chá de açúcar (140 g)
2 ovos
Calda
1/2 (meia) xícara de chá de açúcar (100 g)
2 bananas tipo prata fatiadas em meia lua
1/2 (meia) xícara de chá de água (120 ml)
Canela em pó a gosto
Como preparar a base
Use uma tigela para colocar o biscoito já triturado e com a manteiga derretida. Misture. Em seguida, forre o fundo de uma forma com fundo falso e 25 cm de diâmetro. Use uma colher para pressionar e firmar. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos. Deixe esfriar.
Preparo do recheio
Cozinhe as 5 bananas com casca por 15 minutos em água fervente. Em seguida, descasque-as e pegue um processador para colocar as bananas ainda quentes, o cream cheese, o mel e o açúcar. Bata por 3 minutos até obter um creme. Acrescente os ovos e bata apenas para incorporar no creme. Pegue o creme e despeje na forma com a massa que estava guardada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos. Depois, retire do forno e deixe ficar morna. O próximo passo é levar para a geladeira e deixar por 1 hora.
Preparo da calda
Pegue uma frigideira, coloque em fogo baixo e derreta o açúcar por 5 minutos até ficar caramelo. Coloque as bananas cortadas em meia lua, a água e a canela em pó. Cozinhe até que o caramelo seja dissolvido. Por fim, desligue o fogo e deixe esfriar.
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