Vídeo: Aprenda a fazer farofa e torresmo no programa Segredos do Chef

Tem cheirinho de coisa gostosa no ar. É que o Chef Wellington Almeida escolheu a feijoada para o cardápio da semana no programa Segredos do Chef. Na estreia da atração, ele ensinou a preparar as carnes e a feijoada propriamente dita. Hoje foi a vez do acompanhamento.

Além de assistir pela TV Tambaú, de segunda a sexta das 11h às 11h30, é possível ver as receitas pelo Portal T5.

Separe os ingredientes e mãos à obra. Fique atento nas dicas do Chef para preparar torresmo à pururuca e farofa deliciosos.

Ingredientes:

Torresmo

1 kg de barriga de suíno com pele em cubos
05 colheres de sopa de banha de porco hidrogenada (pode comprar no supermercado)
sal a gosto

Farofa

 2 linguiças calabresas raladas 
300 gramas de bacon finamente picado 
3 cebolas grandes picadas 
1 cabeça de alho picada 
1 colher de sopa de colorau 
100 gramas de manteiga sal a gosto farinha de mandioca a gosto

MODO DE PREPARO:
Torresmo
O chef orienta que a barriga do porco seja comprada um dia antes e é bom que não seja salgada. Primeiro você deve derreter bem a banha e em seguida colocar a barriga lentamente até ficar crocante.

Farofa

Aqueça a manteiga e coloque o bacon com a calabresa até fritar. Quando estiverem douradas, acrescente o alho e a cebola e também deixe dourar. Por último coloque o sal e o colorau e deixe fritar um pouco mais. Na sequência coloque a farinha o suficiente para que a farofa fique bem úmida.