Pesquisa aponta presença de álcool em pães de forma; saiba quais marcas
O estudo identificou que, se os pães fossem bebidas, cinco marcas teriam um teor alcoólico superior a 0,5%, tornando-os classificados como alcoólicos
Uma pesquisa divulgada pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) nesta quinta-feira (11) revelou a presença de álcool em pães de forma de diversas marcas populares. O estudo identificou que, se os pães fossem bebidas, cinco marcas teriam um teor alcoólico superior a 0,5%, tornando-os classificados como alcoólicos.
De acordo com o levantamento, os produtos e seus respectivos teores alcoólicos são:
- Visconti: 3,37% de álcool
- Bauducco: 1,17% de álcool
- Wickbold 5 Zeros: 0,89% de álcool
- Wickbold Sem Glúten: 0,66% de álcool
- Wick Leve: 0,52% de álcool
- Panco: 0,51% de álcool
O estudo também indica que, dependendo da quantidade consumida, algumas marcas de pão poderiam resultar em um teor de álcool no organismo que ultrapassa o limite estabelecido para dirigir. Considerando a quantidade segura de álcool no sangue segundo o Detran, de até 3,3 gramas (g), duas fatias de pão de forma da marca Visconti equivaleriam a 1,69 g de álcool, da Bauducco a 0,59 g e da Wickbold 5 Zeros a 0,45 g.
A pesquisa destaca que a ingestão recorrente de álcool em baixas doses pode ter impactos significativos, especialmente para grávidas e lactantes. A exposição ao álcool pode levar à síndrome alcoólica fetal (SAF), que causa anormalidades no neurodesenvolvimento, retardo de crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade.
Além disso, o estudo revela que, se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, seria necessário haver advertências nas embalagens de oito marcas brasileiras. Segundo as diretrizes pediátricas europeias, a taxa limite de álcool para crianças de 12,5 kg é de 75 mg/kg. A pesquisa mostrou que uma única fatia de pão excede esse limite nas seguintes marcas:
- Visconti: 843 mg de etanol
- Bauducco: 293 mg de etanol
- Wickbold 5 Zeros: 233 mg de etanol
- Wickbold Sem Glúten: 165 mg de etanol
- Wickbold Leve: 130 mg de etanol
- Panco: 128 mg de etanol
- Seven Boys: 125 mg de etanol
- Wickbold: 88 mg de etanol
A Proteste alerta que a contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante o processo de adição de conservantes após o pão passar pelo forno. O estudo sugere que um uso excessivo de antimofo ou uma diluição inadequada pode resultar em um teor de etanol muito elevado nos produtos finais.
Resumo dos Teores Alcoólicos e Efeitos da Pesquisa:
- Álcool em Pães de Forma: Marcas como Visconti, Bauducco e Wickbold têm teores alcoólicos acima de 0,5%.
- Teor de Álcool no Sangue: Duas fatias de pães podem resultar em teores de álcool significativos, com impacto potencial na condução de veículos.
- Riscos para Grávidas e Lactantes: O consumo recorrente pode levar a problemas de saúde, incluindo a síndrome alcoólica fetal.
- Advertências Necessárias: O estudo indica que pães de certas marcas superam os limites de álcool para medicamentos fitoterápicos para crianças.
A Proteste enfatiza a importância de revisar os processos de produção e regulamentação para garantir a segurança alimentar dos consumidores.
